安宁市异抗坏血酸钠异VC钠生产厂家

来源:BXYx1NNcFL 发布日期:2019-07-19 07:21:53

安宁市异抗坏血酸钠异VC钠生产厂家D-(d-sodium erythorbate)又名,是一种新型生物型食品抗氧、防腐保鲜助色剂。广泛用于肉类、鱼类、蔬菜、水果、酒类、饮料及罐头食品的防腐保鲜助色。主要以大米为主要原料,采用微生物发酵生产获得产品。按国家GB8273 - 87 标准生产 。用量和具体适用范围按2760执行。

D- 异抗坏血酸钠,分子式:C6H7NaO6·H2O。分子量:216。12熔点200℃。白色或稍带黄色的结晶颗粒或粉末,无臭,稍有咸味,易溶于水(约7mL水能溶1g)。异抗坏血酸钠干燥状态在空气中稳定,呈水溶液时遇空气、微量金属、热和光易变质。

安宁市异抗坏血酸钠异VC钠生产厂家然而天然色素成分较为复杂,经过纯化后的天然色素,其作用也有可能和原来的不同。而且在精制的过程中,其化学结构也可能发生变化;此外在加工的过程中,还有被污染的可能,故不能认为天然色素就一定是纯净无害的。合成食用色素同其它食品添加剂一样,为达到安全使用的目的,需进行严格的毒理学评价。包括①化学结构、理化性质、纯度、在食品中的存在形式以及降解过程和降解产物;②随同食品被机体吸收后,在组织内的潴留分布、代谢转变和及排泄状况;③本身及其代谢产物在机体内引起的生物学变化,亦及对机体可能造成的毒害及其机理。包括急性毒性、慢性毒性、对生育繁殖的影响、毒性、致畸性、致突变性、致癌性、致敏性等。护色剂又称发色剂。在食品的加工过程中。安宁市异抗坏血酸钠异VC钠生产厂家本产品符合GB8273—2008和FCCIV标准。

项 目 指 标

性 状 白色或微黄色,结晶或粉末

含 量(%) 98.0 ~100.5

比 旋 度 [a] 25 /D 95.5 ~ 98.0

PH 值 5。5 ~8。0

干燥失重(%) ≤0.25

(mg/kg) ≤3

铅(mg/kg) ≤5

草 酸 试 验 合格

安宁市异抗坏血酸钠异VC钠生产厂家然后,成型、刷涂肉酱、撒葱花,送入烤箱烘烤。功能作用:采用本品加工的酥饼烧饼口感舒适、外酥里松、膨松个大、香味浓郁、色泽红润、凉了不发硬。功能作用:采用本品制作的卷饼、单饼、薄饼皮、薄面饼等面制品松软筋道、凉了不发硬。速冻不裂口、不干缩。相关技术:卷饼面皮制作技术:配方:面粉900克、淀粉100克、鸡蛋3个、泡多源10克、食盐20克。工艺:将所有配料干拌均匀,再加入开水500克搅拌均匀,和成面团,醒发20-30分钟,然后揪成小剂子,擀成面饼,烙熟即可。功能作用:采用本品制作的手抓饼、千层饼、葱油饼等面制品松软筋道、凉了不发硬。①手抓饼制作方法:面粉1000克、盐20克、泡多源20克、五香粉10克、葱花50克、色拉油25克、开水200克、凉水300克。安宁市异抗坏血酸钠异VC钠生产厂家安宁市异抗坏血酸钠异VC钠生产厂家由于山梨酸(钾)是一种不饱和脂肪酸(盐)它可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水,在体内无残留。ADI0-25mg/kg(以山梨酸计,GRAS(FDA,其毒性仅为食盐的1/2,山梨酸(钾)在密封状态下稳定,暴露在潮湿的空气中易吸水,氧化而变色。山梨酸钾对热稳定性较好,分解温度高达270℃。作食品防腐剂属于酸性防腐剂配合有机酸使用防腐反应效果提高。以碳酸钾或氢氧化钾和山梨酸为原料制得。山梨酸(钾)能有效地抑制霉菌,酵母菌和好氧性细菌的活性,从而达到有效地延长食品的保存时间,并保持原有食品的风味。山梨酸钾虽易溶于水,使用方便,但其1%水溶液ph值为7~8,有使ph值升高的倾向,在使用时应予以注意。安宁市异抗坏血酸钠异VC钠生产厂家

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